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绍兴成立我国首个酒文化教育培训中心
绍兴市酒文化教育培训中心日前在浙江绍兴成立。据介绍，这是中国首个以酒文化和酿酒工艺为主要培训内容的教育基地，也是中国第一家黄酒专业培训中心。
该中心由绍兴市黄酒行业协会、绍兴市酒文化研究会以及绍兴东浦成人文化技校共同组建，第一期培训班已于５月２０日开课。课程设置分为基础课和专业技能课两大部分，包括黄酒概况、黄酒历史文化、传统黄酒酿造原理、新工艺黄酒生产、黄酒企业管理等。授课对象为黄酒企业的管理、销售和技术人员。据该中心的高老师介绍，对酒文化和黄酒生产感兴趣的社会人员也可参加培训，中心对这类人员是免费授课的。
绍兴市酒文化研究会副秘书长徐复沛介绍说，黄酒是中国最古老的酒，与葡萄酒、啤酒一起被誉为世界三大古酒。黄酒是中国的特产，其中以绍兴黄酒最负盛名，在海外被统称为"中国酒"。今年初，绍兴黄酒还被列入"第一批国家非物质文化遗产名录推荐项目名单"。
徐复沛表示，酒实际上代表的是一种文化，黄酒在三大古酒中历史最为悠久，文化内涵十分丰富，涉及政治、经济、文学、艺术等各个领域。改革开放后，黄酒的生产发展很快，但酒文化的传承相对薄弱。酒文化教育培训中心的成立就是要提高黄酒从业人员的文化素养，加强他们对中国传统文化的理解和领悟。酿酒师只有将操作技术与文化涵养结合起来，才能成为能"酿好酒、懂文化"的黄酒大师。
据悉，绍兴是黄酒的重要生产基地，鉴湖水系旁的黄酒生产企业就有１０８家。而目前，中国的大学还没有设立过黄酒专业，全国在黄酒培训方面也是空白。绍兴市酒文化教育培训中心的成立，在一定意义上弥补了这个缺憾。
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